Data/Hora 01/10/2017-03/10/2017 / 13:00-19:30
Local (Endereço e MAPA)
Mapa Expo Center Norte - Pavilhão AMARELO - São Paulo-SP
Descrição do Evento
Asian & Japan Food Show 2017 - 3ª Feira de Pescados e Gastronomia Asiática - São Paulo-SP
Atrações
Workshop de Aquicultura Continental e Marinha - caminhos para o consumo responsável
Palestras
- Shin Koike, embaixador da Culinária Japonesa no Brasil, receita do Wagyu Beef, a carne japonesa
- Eiji Tommatsu, a soja e seus derivados
- Telma Shimizu Shiraishi, do restaurante Aizomê, washoku
- Edson Yamashita, do Ryo Gastronomia, Estilo Kaiseki
- Marisa Tumi Ono, história e preparação do Lámen
- Celso Ishiy, especialista em Saquê
- Chef Viviane Wakuda, truques da confeitaria japonesa
- Ideko Honma, sobre a cerâmica, tão valorizada na gastronomia oriental
- Regina Hwang, do restaurante Portal da Coreia, bibimbap, um “mexidão” coreano e kimchi
- Hou Xuan, sobre gastronomia chinesa
- Chef Yang, do Rong He Mass, a arte do macarrão chinês
- CERMAQ, o Salmão da Patagônia
- Ajinomoto, o sabor unami
Curso de Proficiência em Sushi Skills
O curso é oferecido pelo chef internacional Hirotoshi Ogawa (diretor-geral do Sushi Skills Institute, escola vinculada à All Japan Sushi Association), sendo pré-requisito para participar da Copa Brasil Best Sushiman, que destacará o melhor sushiman do Brasil.
Ao final do curso, um teste de avaliação selecionará os 16 participantes com maior pontuação que disputarão em dois grupos a Copa Brasil Best Sushiman (dia 02 de outubro), concorrendo à vaga no World Sushi Cup.
Inscrições até 20 de setembro. www.asianseafoodshow.com.br/2017/copa_sushiman-abas.asp
Copa Brasil Best Sushiman
A Copa Brasil Best Sushiman supervisionado pelo Chef Premiado Shin Koike é um evento oficial da Asian & Japan Food Show 2017 - 3ª Feira de Pescados e Gastronomia Asiática para eleger o melhor Sushiman do ano.
O objetivo da Copa Brasil Best Sushiman é incentivar e aprimorar o desenvolvimento dos profissionais de sushi, oferecer conhecimento, aprendizado e avaliar o progresso da gastronomia asiática no Brasil.
Data
De 01 a 03/10/2017, domingo a terça-feira, das 13h às 19h30
Telefone
(11) 2226-3100
Site
Local
Expo Center Norte - Pavilhão AMARELO (Portão 8)
Rua Galatea - Vila Guilherme
São Paulo-SP
Saiba mais
Brasileiro vence a Copa Mundial de Sushi Japão 2016
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